La vérité choquante sur les ingrédients étranges présents dans les aliments courants

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Il y a eu un tollé récent lorsque des détectives des médias sociaux ont révélé à une nouvelle génération d'amateurs de restauration rapide le secret hostile aux végétariens derrière les délicieuses frites dorées de McDonald's - un arôme de bœuf mélangé à de l'huile végétale pour rehausser le goût.

Mais les ingrédients inhabituels sont en fait extrêmement courants dans la plupart des friandises quotidiennes – sucrées et salées – selon le scientifique consultant en alimentation Bryan Quoc Le, qui a travaillé avec le producteur d'amandes Blue Diamond et a écrit le livre « 150 questions scientifiques sur l'alimentation : cuisinez plus intelligemment, cuisinez mieux. .»

"Beaucoup d'arômes ont pour but de tromper le cerveau", a-t-il déclaré au Post. "Parce qu'environ 80 % de ce que vous mangez et ressentez comme saveur ne réside pas dans son goût lui-même, mais dans son odeur, ainsi que dans son apparence."

Cette philosophie s'est avérée vraie lorsque Internet s'est récemment déchaîné en apprenant que la saveur choquante des oursons gommeux verts Haribo est en réalité celle de la fraise, au lieu d'un fruit vert comme la pomme ou le citron vert.

Mais à une échelle beaucoup plus large, ce qui se trouve réellement dans certains des aliments préférés – et les plus consommés – du pays n'est pas pour les âmes sensibles.

Les poils d'animaux, les insectes, les acides de qualité militaire, le bois et le riz moisi, mortels s'ils ne sont pas correctement traités, sont tous approuvés par la FDA et se retrouvent fréquemment dans nos assiettes, selon Le.

Voici quelques-uns des ingrédients alimentaires les plus choquants que vous avez probablement déjà digérés.

C'est exact. Les hamburgers de restauration rapide, les nuggets de poulet et les sandwichs contiennent généralement un ingrédient spécial au-delà de la simple « sauce secrète ».

Un additif très courant pour rehausser la saveur des viandes de restauration rapide est un acide aminé appelé cystéine, créé à partir de micro-organismes et de bactéries.

"La seule source naturelle de cystéine à grande échelle provient des cheveux… tout ce qui est aromatisé au bœuf en contiendra", a déclaré Le, ajoutant que les produits à base de porc contiennent très probablement également cet ingrédient.

"Ce qui se passe, c'est que lors de la transformation des produits d'origine animale, vous utilisez de la viande de mauvaise qualité, donc pour rehausser l'arôme, vous devez ajouter quelque chose."

Le dit également que la cystéine se retrouve dans de nombreuses viandes à base de plantes, qui ne sont végétaliennes que si elles sont correctement indiquées sur l'emballage.

Cela va certainement vous déranger. La cire de gomme-laque et le colorant rouge carmin – deux additifs majeurs dans les bonbons à la gelée et autres bonbons de confiserie – proviennent d'une paire d'insectes, a déclaré Le.

La cire utilise l'insecte lac, une bestiole effrayante connue pour la coquille dure qu'elle produit autour d'elle, tandis que le colorant repose sur la punaise cochenille, un insecte qui s'accroche aux cactus. Avant 2006, le populaire amer italien Campari s'appuyait sur les cochenilles pour sa coloration rouge emblématique.

"Beaucoup de bonbons biologiques contiendront probablement [de la cire]", a déclaré Le, ajoutant qu'ils "pourraient" également être utilisés pour enrober les fruits et légumes.

Vous préféreriez probablement ne pas savoir que vos glaces, bonbons et bien d’autres produits préférés proviennent souvent du bois.

Les aliments comme la crème glacée et les rondelles de pêche qui utilisent la version synthétique de la vanille – connue sous le nom de vanilline – contiennent des traces de bois, selon Le.

« Ils ne brûlent pas le bois au cours de ce processus. Au lieu de cela, ils le chauffent à une température très élevée, puis ils collectent la matière qui se vaporise et lui font quelques [traitements] », a expliqué Le à propos de la façon dont la vanilline est fabriquée.

Même si les desserts mettent davantage en valeur la vanilline, « plus ou moins tout contient une certaine quantité de vanilline simplement parce qu'elle est si efficace pour masquer les saveurs [indésirables] ».

Ce n’est pas ce que les gens veulent dire lorsqu’ils disent que le Coca est « la bombe ». Le soda pétillant contient en fait de l’acide phosphorique, « un composé hautement réactif que l’on trouve dans les grenades blindées », a expliqué Le.

En fait, la manière dont les acides phosphoriques sont fabriqués pour les boissons gazeuses et pour la guerre dure se reflète, a déclaré l'expert.

"Vous pourriez utiliser le même processus [pour le Coca-Cola] et le mettre dans une grenade", a déclaré Le, ajoutant que la composition chimique utilisée pour la soude "couperait également l'acier" d'une grenade lors de la détonation.