Les inspections de sécurité alimentaire de Berks ont découvert un restaurant présentant des preuves d'activité de rongeurs

Le comté de Berks est divisé en trois juridictions : Reading, le canton de Muhlenberg et le reste du comté. Reading et le canton de Muhlenberg ont leurs propres inspecteurs de la sécurité alimentaire et le reste du comté est inspecté par les inspecteurs du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie.

Les résultats seront publiés toutes les deux semaines. Tous les vendeurs de produits alimentaires sont inspectés au moins une fois par an. D'autres inspections peuvent être déclenchées par un changement de propriétaire, un suivi en cas de non-conformité d'une installation ou encore par une plainte déposée auprès de la PDA.

Consultez en ligne le dernier rapport d'inspection de n'importe quel fournisseur. Cliquez sur la version PDF du rapport d'inspection pour tous les détails.

Si un fournisseur de produits alimentaires est étiqueté non conforme, cela signifie qu’il a une ou plusieurs violations qui nécessitent une nouvelle visite d’un inspecteur. L’établissement dispose du temps nécessaire pour résoudre le(s) problème(s) et reste ouvert aux affaires.

Vous trouverez ci-dessous les résultats des inspections menées entre le 29 mars et le 11 avril 2023, qui ont été déposés dans la base de données de l'État le 13 avril à 16 heures. Berks

Main Street Pub & Restaurant, 505 Main St. Po Box 628, Bally, 11 avril : neuf violations. L'exploitant de l'installation alimentaire doit être la personne responsable ou doit désigner une personne responsable et doit s'assurer qu'une personne responsable est présente dans l'installation alimentaire pendant toutes les heures d'ouverture. Divers aliments dans la zone de glacière/congélateur de plain-pied stockés ouverts sans couvercle. RÉPÉTER LA VIOLATION. Les planches à découper portables et bain-marie profondément entaillées n'ont pas été refaites ou jetées comme requis. Les installations alimentaires réutilisent les récipients en plastique sans poignées comme ustensiles à cuillère, destinés à être un article à service unique ou à usage unique. Cuillères nécessaires pour la chapelure, etc. La lame du coupe-frites mural, une surface en contact avec les aliments, contenait de vieux résidus alimentaires et n'était pas propre à la vue et au toucher. RÉPÉTER LA VIOLATION. Équipement de hotte/grill observé, dans le coin cuisine, avec une accumulation de saleté/poussière. Des débris de nourriture ont également été renversés sur le sol de la cuisine, mais dans la zone de coupe des frites, sous l'équipement et les tables. Équipement alimentaire et/ou ustensiles propres observés dans la cuisine, stockés humides de manière à ne pas permettre l'égouttage et/ou le séchage à l'air (nidification humide). Planche à découper bain marie remplacée humide par des particules de nourriture/eau stagnantes en dessous. Distributeur de serviettes en papier vide au niveau de l'évier du lave-mains dans le coin cuisine. RÉPÉTER LA VIOLATION. Un récipient fonctionnel de *nettoyant/désinfectant* était stocké au-dessus ou sur la même étagère avec de la nourriture, de l'équipement et/ou des articles à service unique dans la cuisine. Corrigée. Non conforme.

Washington Grille & Pub, 1063 Route 100, Bechtelsville, 11 avril : 15 violations. Le poulet cru était stocké au-dessus des palourdes/moules crues dans le tiroir de la cuisine. Corrigée. Poisson emballé sous vide observé décongelé au réfrigérateur dans un emballage sous vide, ce qui n'est pas une méthode de décongélation approuvée. Corrigée. Pas assez d'égouttoirs, de supports à ustensiles ou de tables pour permettre le stockage des articles souillés et/ou nettoyés avant et après le nettoyage. Le compartiment de lavage de l’équipement de lavage manuel contenait de l’eau de lavage sale. Corrigée. L'intérieur du récipient de mélange du mixeur-bar présente une surface en contact avec les aliments, il a été observé qu'il contenait de vieux résidus alimentaires et qu'il n'était pas propre à la vue et au toucher. Corrigée. Zone de bande transporteuse en maille de four à pizza observée, avec accumulation de graisse et de terre incrustée. Graissez également l’accumulation de débris alimentaires sous la zone du gril. Les couteaux ne sont pas nettoyés entre l’utilisation d’aliments crus et d’aliments prêts à manger. Tous les couteaux du bloc de cuisine étaient sales avec de vieux résidus de nourriture. La boîte à couteaux contient de vieux résidus alimentaires et doit être nettoyée. Corrigée. Aucun désinfectant chimique n’a été utilisé sur l’équipement et les ustensiles après les avoir lavés et rincés, et avant utilisation. De l'eau de vaisselle sale a été observée utilisée dans les éviers de vaisselle et aucun désinfectant observable n'a été détecté dans l'évier de désinfectant. Corrigée. Un employé du secteur alimentaire a observé qu'il stockait du matériel alimentaire propre alors qu'il était mouillé, sans lui laisser le temps de l'égoutter et/ou de le sécher à l'air. Toutes les casseroles et bols empilés sans aucun séchage à l'air. Équipement et/ou ustensiles alimentaires propres observés dans une zone de vaisselle propre, stockés à découvert ou non inversés. Les bols et les casseroles avaient de l'eau au fond et une planche à découper au bain-marie était remise humide avec de la vieille eau en dessous. La jonction sol/mur dans la cuisine n'est pas recouverte et fermée à 1/32 de pouce. de grands espaces derrière les réfrigérateurs qui pourraient permettre l'entrée éventuelle de rongeurs. La fenêtre de la cuisine, dans la zone du four à pizza, est ouverte, sans moustiquaire et ne protège pas contre l'entrée des insectes, rongeurs et autres animaux. Fenêtre fermée. Débris alimentaires et saletés autour des tiroirs de la ligne de cuisson et débris alimentaires renversés dans le bain-marie de la ligne de cuisson. Un récipient fonctionnel de *nettoyant/désinfectant* était stocké au-dessus ou sur la même étagère avec de la nourriture, de l'équipement et/ou des articles à service unique dans la cuisine. produits chimiques trouvés sur 2 étagères dans la cuisine. Non conforme.