Des cuisiniers aux habitudes insalubres et des cafards morts parmi les problèmes rencontrés lors des inspections de certains restaurants de Bloomfield

Les carcasses de cafards, les mouches, les excréments de rongeurs et les cuisiniers ayant des habitudes insalubres telles que tester le goût de la sauce sur une main et se gratter le cuir chevelu sans se laver les mains ne sont que quelques-uns des problèmes détectés dans les restaurants de Bloomfield par les inspecteurs sanitaires du district sanitaire de West Hartford/Bloomfield.

Le Courant a obtenu les archives publiques grâce à une demande d'accès à l'information qui a été satisfaite rapidement et moyennant des frais.

Les dossiers montrent qu'au moins huit restaurants de Bloomfield ont échoué à l'inspection, mais ont corrigé les violations les plus graves par une réinspection deux semaines plus tard ou par une deuxième réinspection environ un mois plus tard.

Aimee Krauss, directrice du district sanitaire, a déclaré que les inspections surprises donnent un « aperçu dans le temps » et que « nous savons que les gens font des erreurs ».

Le but des inspections, a-t-elle déclaré, est d’assurer la sécurité du public et des travailleurs, ainsi que d’éduquer les restaurateurs sur les pratiques sécuritaires.

Krauss a déclaré que depuis la pandémie de COVID-19, le roulement du personnel dans les restaurants est élevé, les propriétaires doivent donc continuer à se former.

Krauss a déclaré que les inspections comportent une composante collaborative et éducative importante, car les inspecteurs résolvent les problèmes avec les propriétaires aussi longtemps que nécessaire.

«C'est l'occasion pour les restaurants de poser des questions», a-t-elle déclaré. « Notre objectif est de protéger la santé du public » ainsi que celle des salariés.

Aucun des restaurants figurant sur la liste d'échec de Bloomfield n'a été fermé définitivement, même si certains ont pu fermer pendant quelques jours pour corriger des problèmes, a déclaré Krauss.

Les dossiers montrent que les restaurants/restaurants Bloomfield qui ont échoué à l’inspection entre août 2022 et février 2023 comprennent :

celui d'IsaacCafé Bagels, 16 Mountain Ave., a échoué à l'inspection le 17 octobre 2022 avec un score de 67 et deux violations de quatre points, y compris les températures de maintien à chaud et à froid.

L'inspecteur a détaillé les violations et les éléments visibles dans des notes, notamment : des mouches dans toute la cuisine ; les déjections de rongeurs dans un espace de stockage sec et arrière-cuisine ; murs sales dans toute la cuisine ; thermomètres à air manquants; tomates non lavées avant d'être tranchées; café dans des filtres à café stockés à découvert en face d'une machine à glace ; la nourriture stockée sur le sol de la chambre froide ; des dispositifs anti-mouches accrochés dans toute la cuisine, dans les zones de restauration ; melons stockés sur une grille avec des nettoyants et de l'eau de Javel en face d'une trancheuse à viande ; croissance de moisissures à l’intérieur de la machine à glace.

Ils ont été réinspectés le 8 novembre 2022 et ont échoué avec une note de 79, mais ont réussi le 8 décembre 2022 avec une note de 97.

Personne au restaurant n’a pu être contacté pour commenter.

Cuisine jamaïcaine Sweet Delight, 715 Park Ave., a échoué à l'inspection le 6 décembre 2022 avec un score de 42. Ils ont commis cinq violations de quatre points, dont deux pour des températures incorrectes des aliments et une dans une catégorie qui exige que les aliments soient « sains/non frelatés ». /sûr."

Les notes de l'inspecteur étaient détaillées et comprenaient : un « cuisinier utilisait sa main pour lécher la sauce d'une main pour tester le goût » ; "faire cuire les mains lavées sans savon après avoir utilisé sa main pour lécher la sauce pendant les tests de goût ;" des poivrons rouges pourris dans la glacière à quatre portes ; une grande marmite de riz posée sur le comptoir de la cuisine, qui a finalement été volontairement jetée ; un pot de morue stocké sur une table de préparation ; aliments découverts dans la glacière ; bananes et queues de bœuf stockées sur le sol de la cuisine. L'inspecteur a également constaté plusieurs zones de malpropreté.

Sweet Delight Jamaican Cuisine a été réinspectée le 28 décembre et a échoué avec un 46. Elle comprenait des violations similaires avec quelques ajouts tels que « Preuve de cafards, y compris des carcasses de cafards trouvées dans la cuisine » ; « queues de poulet et de bœuf blanches stockées à température ambiante sur le sol de la cuisine ; les articles non alimentaires stockés dans la zone de préparation des aliments, y compris les parfums et les médicaments.

Le restaurant a passé l'inspection la fois suivante, mais le dossier n'était pas disponible.

Un homme qui a répondu au téléphone au restaurant, mais n'a pas voulu s'identifier, a déclaré à propos des violations : « C'est déjà réglé. Nous sommes de retour sur la bonne voie.