Les inspections de sécurité alimentaire de Berks ont révélé une forte accumulation de moisissure sur la machine à glace d'une sandwicherie

Le comté de Berks est divisé en trois juridictions : Reading, le canton de Muhlenberg et le reste du comté. Reading et le canton de Muhlenberg ont leurs propres inspecteurs de la sécurité alimentaire et le reste du comté est inspecté par les inspecteurs du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie.

Les résultats seront publiés toutes les deux semaines. Tous les vendeurs de produits alimentaires sont inspectés au moins une fois par an. D'autres inspections peuvent être déclenchées par un changement de propriétaire, un suivi en cas de non-conformité d'une installation ou encore par une plainte déposée auprès de la PDA.

Consultez en ligne le dernier rapport d'inspection de n'importe quel fournisseur. Cliquez sur la version PDF du rapport d'inspection pour tous les détails.

Si un fournisseur de produits alimentaires est étiqueté non conforme, cela signifie qu’il présente une ou plusieurs violations qui nécessitent une nouvelle visite d’un inspecteur. L'établissement dispose du temps nécessaire pour résoudre le(s) problème(s) et reste ouvert aux affaires.

Vous trouverez ci-dessous les résultats des inspections menées entre le 21 décembre 2022 et le 3 janvier 2023, qui ont été déposés dans la base de données de l'État le 5 janvier à 15 heures.

Hill Road Coffee Roasters, 360 E. Wyomissing Ave. Unité B, Mohnton, 29 décembre : aucune violation.

V & S Sandwich Shop, 1621 Lancaster Ave., Reading, 29 décembre : six violations. La trancheuse à charcuterie dans la pièce arrière présente de vieux résidus d'aliments séchés à l'arrière de la lame et dans la zone de protection de la lame. La machine à glaçons présente une accumulation de saleté/calcaire au niveau de la zone du bouclier. Les couvercles propres du support mural pour casseroles présentent des éclaboussures de résidus. Les conteneurs de travail dans la zone de l'évier à vaisselle, utilisés pour stocker des *produits chimiques, des nettoyants* provenant de fournitures en vrac, n'étaient pas marqués du nom commun du produit chimique. Les contenants de savon à lessive remplis de savon à vaisselle ne sont pas étiquetés. Corrigée. Les portes/côtés avant et les poignées des équipements de réfrigérateur à portée de main dans la cuisine présentent une accumulation de résidus alimentaires/de saleté et doivent être nettoyés. Le plafond et les murs de la cuisine arrière sont éclaboussés de sauces. Les étagères et les supports des glacières de plain-pied ainsi que le boîtier du ventilateur présentent une accumulation de moisissure, les sols contiennent de vieux débris alimentaires moisis sous les étagères et doivent être nettoyés. Les ustensiles de distribution d'aliments non approuvés (tasse en polystyrène) dans les bacs de sucre/sel observés stockés dans les aliments doivent être remplacés par une cuillère avec une poignée qui est stockée au-dessus des aliments. Barrage de glace dans la glacière le long du coin du mur arrière, provoquant une accumulation d'eau le long de la surface du sol. Le lavabo situé dans la zone des toilettes pour hommes n’a pas d’eau à une température d’au moins 100°F. Il manque une poignée sur le robinet. Non conforme.

Vincenzos Ristorante Italiano & Pizzeria, 1333 Old Swede Road, Douglassville, 29 décembre : neuf violations. Nourriture des employés observée sur la table de préparation dans la boulangerie du rez-de-chaussée. Corrigée. Le résidu de désinfectant chimique au chlore détecté dans le cycle de rinçage final du désinfectant à basse température et du lave-verres du bar était <10 ppm, et non entre 50 et 100 ppm comme requis. Un appel de service a été effectué et le technicien doit arriver cet après-midi. L’établissement désinfectera manuellement la vaisselle jusqu’à ce que les unités fonctionnent correctement. Bandes de papier anti-mouches observées installées au-dessus de la table de préparation dans la zone de la boulangerie du rez-de-chaussée. La personne responsable n'a pas de connaissances adéquates en matière de sécurité alimentaire dans cette installation alimentaire comme en témoigne cette inspection non conforme. Un employé du secteur alimentaire a été observé en train de toucher du pain cuit, un aliment prêt à manger, à mains nues. Corrigée. Aucun panneau ou affiche affiché sur les lavabos dans plusieurs zones pour rappeler aux employés du secteur alimentaire de se laver les mains. Les aliments réfrigérés prêts à manger, à contrôle de durée et de température, préparés dans l'établissement alimentaire et conservés pendant plus de 24 heures, situés dans la chambre froide, ne portent pas de date. L’établissement alimentaire ne dispose pas d’un lavabo situé dans la zone de la boulangerie du rez-de-chaussée. L'évier de lavage des mains dans la zone de la ligne de cuisson est utilisé comme évier de préparation des aliments, comme en témoignent les employés observés en train de laver les produits dans l'évier. Non conforme.

Kentucky Fried Chicken #052, 2245 Lancaster Pike, Shillington, 28 décembre : six violations. L'établissement alimentaire ne conserve pas de dossiers de certification des employés du secteur alimentaire comme requis. Le cours est programmé. La jonction sol/mur dans l'évier à vadrouille et certaines zones de corniche de sol n'est pas recouverte et fermée à 1/32 de pouce. Les carreaux à corniche présentent des espaces au niveau des murs. Les aliments observés sont stockés dans une zone plus fraîche, où ils sont sujets aux éclaboussures provenant de l'eau qui coule du plafond de la chambre froide. Les mélanges de panure sèche utilisés pour tremper les aliments crus pour animaux ne sont pas tamisés toutes les 4 heures pour éliminer l'excès d'humidité et les boules de pâte, ce qui peut faire du mélange sec un aliment TCS conformément au document d'orientation de la FDA publié le 28/06/04. Corrigée. Les vis et les rondelles du rabat du pare-glace à l'intérieur de la machine à glace sont rouillées et doivent être remplacées par un matériau de qualité alimentaire. Le calfeutrage sur la paroi latérale de l'évier du lave-vaisselle est sale/moisi et doit être refermé.